Ces trois recettes des îles qui vont vous faire voyager

Il est plus facile de s'imaginer sur une plage chaude et ensoleillée lorsque vous dégustez un plat que l’on trouve sur les îles tropicales. En utilisant des ingrédients qui vont vous rappeler vos vacances, comme la mangue ou la noix de coco, nous vous proposons de vous transporter dans un autre endroit via vos sens. Préparez-vous pour un délicieux festin tropical au travers de ces trois recettes.

Le poké hawaïen

Le poké (prononcé poh-kay), est une salade de poisson mariné, célèbre à Hawaï. Il est très facile à faire à la maison. Il vous suffit tout d’abord de préparer une marinade dans laquelle faire tremper du poisson surgelé, à base de sauce soja, d’huile de sésame et de citron. Pour davantage de saveurs, nous vous conseillons de fumer à froid votre poisson au préalable en utilisant un fumoir. Une fois mariné, mélangez votre poisson fumé à de l’ananas ou de la mangue, ainsi qu’à des légumes tels que l’avocat, le concombre ou encore l'edamame (fèves de soja). La sriracha et la moutarde à la chinoise ajouteront également une touche de chaleur à l'assaisonnement classique du poké, composé de sauce soja et d'huile de sésame. Servir cette salade sur un lit de riz brun en fait un repas complet.

Crevettes sautées au jus de mangue et au riz de chou fleur coco

Les crevettes et le riz font peau neuve dans ce dîner sain, d’à peine 400 calories. Au lieu d’utiliser simplement du riz, nous vous proposons de combiner du chou-fleur et du lait de coco pour obtenir un riz léger à la noix de coco, le tout garni de crevettes épicées et d'une sauce juteuse à la mangue et à l'avocat pour rafraîchir le tout. Les étapes de la recette sont les suivantes: premièrement, mélangez de la mangue, de l'avocat, du poivron, un jalapeño, de l'oignon vert, de la coriandre, une cuillère à soupe d'huile, du jus de citron vert et une pincée de sel dans un bol pour faire la sauce. Puis mettez du chou-fleur dans un robot culinaire. Pulsez jusqu'à ce qu'il soit haché en morceaux de la taille d'un grain de riz. Mettez ensuite le chou fleur à cuire dans une poêle, accompagné d’huile et de lait de coco, jusqu’à ce qu’il soit ramolli (environ 5 minutes). Transvasez-le dans un grand bol et incorporez-lui des flocons de noix de coco. Enfin, faites cuire les crevettes dans la poêle avec un peu d’huile, le tout assaisonné de poudre de chili et de cumin. Servez les crevettes et le riz de chou-fleur avec la sauce au jus de mangue.

Le Mai Tai

Un mai tai traditionnel est un cocktail tropical facile à préparer, composé de deux sortes de rhum (noir et blanc), de liqueur d'orange, de jus de citron vert et de sirop d'amande. Si vous ne disposez pas de tous ces ingrédients dans les placards de votre cuisine, nous allons vous montrer comment préparer une légère variante tout aussi délicieuse.

Tout d’abord, remplissez un verre à ras bord de glace pilée. Placez ensuite de la glace dans un shaker ; ajoutez-y du rhum blanc, du jus de citron vert, du jus d’orange et l'orgeat. Couvrez et secouez ; puis filtrez le mélange dans le verre préparé. Versez ensuite délicatement du rhum noir sur le dessus de la boisson. Enfin, saupoudrez le dessus de la boisson de cannelle, puis décorez le verre avec une tranche de citron vert, une branche de menthe et/ou une fleur, si vous le souhaitez.