Saint-Martin, le cœur gastronomique des Caraïbes

10/11/2017 - saint martin voyage, saint martin gastronomie,
Saint-Martin, le cœur gastronomique des Caraïbes

Depuis des années, l'île de Saint-Martin se dévoile comme un haut lieu de la gastronomie antillaise et particulièrement des Caraïbes. Elle offre une cuisine métissée, un parfait mélange entre les traditions européenne, caribéenne, africaine, indienne et orientale. Les grands chefs y associent ces traditions avec les richesses locales et leur savoir-faire métropolitain. Le temps d'un séjour sur cette île, vous réaliserez un séjour gastronomique hors du commun.

Panorama sur la cuisine caribéenne à Saint-Martin

Destination de villégiature par excellence, l'île de Saint-Martin est un endroit absolument attrayant dans les Caraïbes. Ses richesses naturelles, ses paysages et ses activités variées promettent un séjour unique pour les voyageurs ou vacanciers. Sa cuisine authentique vous dévoilera d'ailleurs l'une des facettes exceptionnelles. En général, on y recense environ 120 nationalités qui ont pu ramener avec elles des traditions culinaires multiples. Au fil des siècles, les rencontres entre ses coutumes ont créé un patrimoine gastronomique remarquable pour l'île. Au cours de votre visite sur l'île, notamment dans un restaurant de renom ou encore dans un restaurant ethnique, vous pourrez goûter à un art culinaire aux mille saveurs.

Un grand nombre de produits antillais présents dans les plats de l'île sont mis en avant pour obtenir cette cuisine atypique. Il y a par exemple, le Christophine qui peut être dégusté, crue, farcie, en gratin, purée ou encore dans des gâteaux. Le Giraumon, ce potiron des Caraïbes, peut être préparé en salade, en fricassée ou en purée. Le fruit à pain est cuisiné en confiture, grillée ou cuite à l'eau au four. Un grand nombre de fruits de mer y sont également au rendez-vous, notamment le Lambi (coquillage), la langouste, l'ouassou (grosse écrevisse), le Chatrou (poulpe), la morue, le vivaneau et divers poissons. À part cela, la noix de coco, le citron vert, la cardamone et le piment sont au rendez-vous pour bien épicer les aliments. La fertilité des terres et les richesses des produits de la mer ont permis d'avoir des ingrédients variés sur l'île.

Quelques spécialités à expérimenter

Les nombreuses spécialités de l'île vont certainement faire plaisir aux gourmets. En général, il y en aura pour tous les goûts. Il y a par exemple les « acras de morue » qui sont des petits beignets salés croustillants à base de morue typiques des Antilles qui se dégustent en apéritif, en hors-d’œuvre ou accompagnés d'une salade verte. Le Colombo est également un incontournable. Il est préparé avec du cabri, porc ou poulet et agrémenté d'épices colombo. Les Johnny Cakes ou Journey Cakes qui sont des petits pains frits sont originaux. Ils peuvent être consommés froids ou chauds et accompagnés ou non de confiture, beurre ou miel. Ils peuvent aussi être dégustés en brunch ou au petit déjeuner.

Le locri est aussi un plat traditionnel immanquable composé de poulet avec du riz épicé et des légumes. Quant aux spécialités à base de fruits de mer, il y a par exemple, le vivaneau qui est un poisson rouge souvent préparé en grillade ou en blaff, c'est à dire macéré dans le citron vert et saisi au court-bouillon. D'autres poissons comme le marlin, le requin ou encore le thazar sont dégustés fumés ou grillés. Le Lambi est très souvent servi en fricassées. Il y a aussi les crabes farcis pimentés qui feront le bonheur de tous pour une expérience gastronomique sortant de l'ordinaire.

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